Pflanzenbasierte Kreationen, die mit außergewöhnlichen Aromen und ausgewogenen Kontrasten spielen, kunstvoll in einer subtilen Komposition verpackt. Alles bewusst und nachhaltig. Kulinarische Wurzeln: Frankreich, Italien, Katalonien, Peru, Mexiko, Israel und der Levante.
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“Im Bekannten verstecken sich zahlreiche unerschlossene Wunder. Deshalb möchte ich Zutaten bis ins kleinste Detail verstehen – für eine sinnliche, aufrichtige kulinarische Erzählung.“
